支付行业的721实际上是对传统POS刷卡支付交易手续费分配比例的一个叫法。
举个例子：
消费者A在商户B处通过POS刷卡消费100元；
消费者A用的是中国银行卡；
商户B的POS机是在农业银行申请的，假设农行与商户约定的交易手续费是1%，T+1到账（当日收款，下一个工作日到账）；
那么消费者中行扣掉的100元，商户在下一个工作日通过在农行的账户收到99元，1元为交易手续费，手续费并不是全部被农行拿走，而是做了721分配，具体比例如下：
中行（发卡行）：0.7元（手续费的70%）
农行（收单行）：0.2元（手续费的20%）
银联（转接清算）：0.1元（手续费的10%）
故名：721
